蘋果長斑能吃嗎?專家答案意外


蘋果長斑能吃嗎?專家答案意外

蘋果表面有咖啡色斑點的凹陷還能吃嗎?專家表示:不是爛掉。(示意圖/本報系資料照)

在水果攤買蘋果時常常發現,有些蘋果表面會有咖啡色斑點的凹陷,許多人好奇,這樣是不是代表蘋果爛掉,到底還能不能吃?專家表示,其實並不是蘋果腐壞,而是蘋果生長時缺鈣造成的「苦痘症」。

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根據由媒體工作者及食品科學專家組成的網站食力《foodnext》報導,當植物受到不適合的環境條件(如:溫度、溼度、pH值、光照等等)影響,所產生的異常生長情形,會產生生理障礙,並非由微生物、病蟲害所引起。蘋果表面那些褐色、凹陷的斑點叫做「苦痘症(bitter pit)」,這些凹陷區域的斑點通常呈現幹縮、海綿狀,還會帶有苦味,其實並沒有健康上的危害,只是失去了外觀上的吸引力而已。

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報導指出,苦痘症其實在農夫採收時並不明顯,但幾周後這些斑點會越來越明顯,如果發現買回家的蘋果表面有黑褐色的斑點,或是削皮後才發現果肉呈現褐色的海綿狀組織,削掉後還是可以吃,千萬別浪費了!

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